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Basi Latte
La nostra gamma di basi latte è articolata in un ampia proposta che soddisfa pienamente qualsiasi esigenza del gelatiere di oggi. Basi ad alta, media e bassa grammatura, con lavorazione a caldo o a freddo, con o senza grassi vegetali.
| CODICE | ARTICOLO | DESCRIZIONE | DOS | KG | PZ | GUSTO | C/F | A/V | VEGAN OK | VEGANO | SG | SL | HALAL |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B054A | BASE 50 | Etichetta pulita e senza grassi vegetali per un gelato cremoso, fresco e compatto.
| 50g/l | 2.5 | 4 | Latte/panna | C | A | ● | ||||
| B824 | BASE ITALIA 50 | Caratterizzata dal gusto vaniglia per un gelato equilibrato sia come struttura che come gusto.
| 50g/l | 2.5 | 4 | Latte-vanigliato | C/F | ● | |||||
| B825A | BASE PLUS 50 | Base neutra, priva di emulsionanti, aromi, ricca di fibre come acacia, baobab.
| 50g/l | 1 | 10 | Neutro | C | ● | |||||
| B037 | CHIMERA | Priva di grassi vegetali. La presenza dei grassi frazionati del latte rende il prodotto stabile, setoso, ricco e resistente agli shock termici.
| 50g/l | 2.5 | 4 | Latte e nota di burro | C/F | A | ● | ● | |||
| B035 | IDRA | Base dal gusto latte per ottenere un gelato cremoso e asciutto, di ottima resistenza agli sbalzi di temperatura.
| 50g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | ● | ● |
| CODICE | ARTICOLO | DESCRIZIONE | DOS | KG | PZ | GUSTO | C/F | A/V | VEGAN OK | VEGANO | SG | SL | HALAL |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B898 | BASE NATURALE 75 | Base latte caratterizzata da un'etichetta pulita, priva di grassi vegetali ed emulsionanti. Cremosa, setosa, resistente agli sbalzi termici. Garantisce un ottimo mantenimento dell'overrun nel tempo.
| 75g/l | 1 | 10 | Neutro con note di latte, panna e vaniglia | C | A | ● | ||||
| B211A | LATTE GIUBILEO | Base latte naturale, priva di grassi vegetali, emulsionanti e aromi artificiali. Permette di ottenere un gelato di un’ottima spatolabilità, cremosità, setosità e morbidezza anche a -20. Ottimo anche per la produzione di torte e prodotti da asporto, grazie alla sua maggiore morbidezza anche a temperature di conservazione molto basse.
| 100g/l | 1 | 12 | Neutro con nota vanigliata e mielata | C | ● | ● | ||||
| B346 | BILANCIATA BASE 100 | Base latte priva di grassi vegetali, caratterizzata da un aroma equilibrato di latte e panna che permette di ottenere un gelato compatto e caldo al palato.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Latte/panna | C | ● | |||||
| B032 | INVIDIA | Base latte priva di grassi vegetali. La presenza dei grassi frazionati del latte rende il prodotto stabile, setoso, ricco e resistente agli shock termici.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Panna con nota di burro | C/F | ● | ● | ||||
| B147 | BASE SAN MARCO 100 | Base completa senza lattosio, caratterizzata dalla cremosità e stabilità della struttura.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | ● | ● | |||
| B148 | BASE S.MARCO 100 PANNA | Base latte lavorabile sia a caldo che a freddo caratterizzata da un marcato aroma di panna, ottima spatolabilità, cremosità e tenuta in vetrina.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Panna | C/F | V | ● | ● | |||
| B024A | COMPRIPAN 100 | Base tradizionale dal gusto ricco di latte e panna. | 100g/l | 2.5 | 4 | C | ● | ||||||
| B026D | UNICA | Base priva di grassi vegetali, caratterizzata da un aroma deciso di latte e panna. Si ottiene un gelato soffice, cremoso, pulito al palato con struttura asciutta ad alto overuun.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Latte con nota di panna e vaniglia | C/F | ● | ● | ||||
| B005 | NIRVANA | Base lavorabile a caldo e a freddo, ideale per ottenere un gelato cremoso e con un profilo aromatico bilanciato. Consente un'ottima tenuta in particolare gelati alti in vetrina insieme ad elevata spatolabilità.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | ● | ● | |||
| B118 | NIRVANA PANNA | Base lavorabile a caldo e a freddo, ideale per ottenere gelati alti in vetrina con caratteristiche di ottima spatolabilità, sofficità e cremosità.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Latte, panna e vaniglia | C/F | V | ● | ● | |||
| B202 | NIRVANA R | Base di gusto neutro lavorabile a caldo e a freddo per un'ottima struttura e cremosità.
| 100g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | ● | ● | |||
| B138 | MUSA 150 | Base adatta per ottenere un gelato caldo al palato, cremoso e spatolabile dalla struttura resistente agli sbalzi termici.
| 150g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | ● | ● | |||
| B312 | ROYALPANNA | Base latte priva di grassi vegetali, creata con ingredienti semplici. Caratterizzata da un aroma equilibrato di panna, gusto ricco, ottima struttura e cremosità.
| 180g/l | 2 | 4 | Panna | C | ● | ● | ||||
| B311A | ROYALBASE | Base caratterizzata da un aroma intenso di latte e vaniglia per un gelato cremoso, di ottima struttura e tenuta in vetrina.
| 180g/l | 2 | 4 | Latte e vaniglia | C | V | ● | ● | |||
| B897 | ROYALBASE PLUS | Base caratterizzata da un aroma intenso di latte e vaniglia per un gelato cremoso, di ottima struttura e tenuta in vetrina. Da lavorare con la sola aggiunta di latte panna e zucchero semolato.
| 190g/l | 2 | 4 | Latte e vaniglia | C | V | ● |
| CODICE | ARTICOLO | DESCRIZIONE | DOS | KG | PZ | GUSTO | C/F | A/V | VEGAN OK | VEGANO | SG | SL | HALAL |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B356 | BASE ITALIA 250 | Base corposa e dal gusto fresco con un leggero aroma di latte e vaniglia per esaltare al meglio le diverse aromatizzazioni.
| 250g/l | 2 | 4 | Latte e vaniglia | C | V | ● | ● | |||
| B165B | HEIDI | Base bilanciata e di semplice utilizzo, caratterizzata dal gusto intenso di panna per un gelato dalla struttura soffice e cremosa. | 300g/l | 2 | 4 | Panna | C | V | ● | ● | |||
| B852 | COMPRIMIX 500 | Base bilanciata e di semplice utilizzo, caratterizzata da un gusto equilibrato di panna.
| 330g/l | 2.5 | 4 | Panna | C | V | ● | ||||
| B913 | DOLOMITI 500 | Base bilanciata e di semplice utilizzo e dal gusto neutro con elevata performance sia a caldo che a freddo. | 500g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | ● |
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