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La nostra gamma di basi latte è articolata in un ampia proposta che soddisfa pienamente qualsiasi esigenza del gelatiere di oggi. Basi ad alta, media e bassa grammatura, con lavorazione a caldo o a freddo, con o senza grassi vegetali.
Etichetta pulita e senza grassi vegetali per un gelato cremoso, fresco e compatto.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
50g/l
2.5
4
Latte/panna
C
A
●
B824
BASE ITALIA 50
Caratterizzata dal gusto vaniglia per un gelato equilibrato sia come struttura che come gusto.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
50g/l
2.5
4
Latte-vanigliato
C/F
●
B825A
BASE PLUS 50
Base neutra, priva di emulsionanti, aromi, ricca di fibre come acacia, baobab.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
50g/l
1
10
Neutro
C
●
B037
CHIMERA
Priva di grassi vegetali. La presenza dei grassi frazionati del latte rende il prodotto stabile, setoso, ricco e resistente agli shock termici.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
50g/l
2.5
4
Latte e nota di burro
C/F
A
●
●
B035
IDRA
Base dal gusto latte per ottenere un gelato cremoso e asciutto, di ottima resistenza agli sbalzi di temperatura.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
50g/l
2.5
4
Latte
C/F
V
●
●
CODICE
ARTICOLO
DESCRIZIONE
DOS
KG
PZ
GUSTO
C/F
A/V
VEGAN OK
VEGANO
SG
SL
HALAL
B898
BASE NATURALE 75
Base latte caratterizzata da un'etichetta pulita, priva di grassi vegetali ed emulsionanti. Cremosa, setosa, resistente agli sbalzi termici. Garantisce un ottimo mantenimento dell'overrun nel tempo.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
75g/l
1
10
Neutro con note di latte, panna e vaniglia
C
A
●
B211A
LATTE GIUBILEO
Base latte naturale, priva di grassi vegetali, emulsionanti e aromi artificiali. Permette di ottenere un gelato di un’ottima spatolabilità, cremosità, setosità e morbidezza anche a -20. Ottimo anche per la produzione di torte e prodotti da asporto, grazie alla sua maggiore morbidezza anche a temperature di conservazione molto basse.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
1
12
Neutro con nota vanigliata e mielata
C
●
●
B346
BILANCIATA BASE 100
Base latte priva di grassi vegetali, caratterizzata da un aroma equilibrato di latte e panna che permette di ottenere un gelato compatto e caldo al palato.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Latte/panna
C
●
B032
INVIDIA
Base latte priva di grassi vegetali. La presenza dei grassi frazionati del latte rende il prodotto stabile, setoso, ricco e resistente agli shock termici.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Panna con nota di burro
C/F
●
●
B147
BASE SAN MARCO 100
Base completa senza lattosio, caratterizzata dalla cremosità e stabilità della struttura.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Latte
C/F
V
●
●
B148
BASE S.MARCO 100 PANNA
Base latte lavorabile sia a caldo che a freddo caratterizzata da un marcato aroma di panna, ottima spatolabilità, cremosità e tenuta in vetrina.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Panna
C/F
V
●
●
B024A
COMPRIPAN 100
Base tradizionale dal gusto ricco di latte e panna.
100g/l
2.5
4
C
●
B026D
UNICA
Base priva di grassi vegetali, caratterizzata da un aroma deciso di latte e panna. Si ottiene un gelato soffice, cremoso, pulito al palato con struttura asciutta ad alto overuun.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Latte con nota di panna e vaniglia
C/F
●
●
B005
NIRVANA
Base lavorabile a caldo e a freddo, ideale per ottenere un gelato cremoso e con un profilo aromatico bilanciato. Consente un'ottima tenuta in particolare gelati alti in vetrina insieme ad elevata spatolabilità.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Latte
C/F
V
●
●
B118
NIRVANA PANNA
Base lavorabile a caldo e a freddo, ideale per ottenere gelati alti in vetrina con caratteristiche di ottima spatolabilità, sofficità e cremosità.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Latte, panna e vaniglia
C/F
V
●
●
B202
NIRVANA R
Base di gusto neutro lavorabile a caldo e a freddo per un'ottima struttura e cremosità.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
100g/l
2.5
4
Latte
C/F
V
●
●
B138
MUSA 150
Base adatta per ottenere un gelato caldo al palato, cremoso e spatolabile dalla struttura resistente agli sbalzi termici.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
150g/l
2.5
4
Latte
C/F
V
●
●
B312
ROYALPANNA
Base latte priva di grassi vegetali, creata con ingredienti semplici. Caratterizzata da un aroma equilibrato di panna, gusto ricco, ottima struttura e cremosità.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
180g/l
2
4
Panna
C
●
●
B311A
ROYALBASE
Base caratterizzata da un aroma intenso di latte e vaniglia per un gelato cremoso, di ottima struttura e tenuta in vetrina.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
180g/l
2
4
Latte e vaniglia
C
V
●
●
B897
ROYALBASE PLUS
Base caratterizzata da un aroma intenso di latte e vaniglia per un gelato cremoso, di ottima struttura e tenuta in vetrina. Da lavorare con la sola aggiunta di latte panna e zucchero semolato.
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190g/l
2
4
Latte e vaniglia
C
V
●
CODICE
ARTICOLO
DESCRIZIONE
DOS
KG
PZ
GUSTO
C/F
A/V
VEGAN OK
VEGANO
SG
SL
HALAL
B356
BASE ITALIA 250
Base corposa e dal gusto fresco con un leggero aroma di latte e vaniglia per esaltare al meglio le diverse aromatizzazioni.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
250g/l
2
4
Latte e vaniglia
C
V
●
●
B165B
HEIDI
Base bilanciata e di semplice utilizzo, caratterizzata dal gusto intenso di panna per un gelato dalla struttura soffice e cremosa.
300g/l
2
4
Panna
C
V
●
●
B852
COMPRIMIX 500
Base bilanciata e di semplice utilizzo, caratterizzata da un gusto equilibrato di panna.
SCOPRI LA SCHEDA SENSORIALE
330g/l
2.5
4
Panna
C
V
●
B913
DOLOMITI 500
Base bilanciata e di semplice utilizzo e dal gusto neutro con elevata performance sia a caldo che a freddo.
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