B898 | BASE NATURALE 75 | Base latte caratterizzata da un'etichetta pulita, priva di grassi vegetali ed emulsionanti. Cremosa, setosa, resistente agli sbalzi termici. Garantisce un ottimo mantenimento dell'overrun nel tempo. | 75g/l | 1 | 10 | Neutro con note di latte, panna e vaniglia | C | A | | | ● | | |
B211A | LATTE GIUBILEO | Base latte naturale, priva di grassi vegetali, emulsionanti e aromi artificiali. Permette di ottenere un gelato di un’ottima spatolabilità, cremosità, setosità e morbidezza anche a -20. Ottimo anche per la produzione di torte e prodotti da asporto, grazie alla sua maggiore morbidezza anche a temperature di conservazione molto basse. | 100g/l | 1 | 12 | Neutro con nota vanigliata e mielata | C | | | | ● | | ● |
B346 | BILANCIATA BASE 100 | Base latte priva di grassi vegetali, caratterizzata da un aroma equilibrato di latte e panna che permette di ottenere un gelato compatto e caldo al palato. | 100g/l | 2.5 | 4 | Latte/panna | C | | | | ● | | |
B032 | INVIDIA | Base latte priva di grassi vegetali. La presenza dei grassi frazionati del latte rende il prodotto stabile, setoso, ricco e resistente agli shock termici. | 100g/l | 2.5 | 4 | Panna con nota di burro | C/F | | | | ● | | ● |
B147 | BASE SAN MARCO 100 | Base completa senza lattosio, caratterizzata dalla cremosità e stabilità della struttura. | 100g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | | | ● | | ● |
B148 | BASE S.MARCO 100 PANNA | Base latte lavorabile sia a caldo che a freddo caratterizzata da un marcato aroma di panna, ottima spatolabilità, cremosità e tenuta in vetrina. | 100g/l | 2.5 | 4 | Panna | C/F | V | | | ● | | ● |
B024A | COMPRIPAN 100 | Base tradizionale dal gusto ricco di latte e panna. | 100g/l | 2.5 | 4 | | C | | | | ● | | |
B026D | UNICA | Base priva di grassi vegetali, caratterizzata da un aroma deciso di latte e panna. Si ottiene un gelato soffice, cremoso, pulito al palato con struttura asciutta ad alto overuun. | 100g/l | 2.5 | 4 | Latte con nota di panna e vaniglia | C/F | | | | ● | | ● |
B005 | NIRVANA | Base lavorabile a caldo e a freddo, ideale per ottenere un gelato cremoso e con un profilo aromatico bilanciato. Consente un'ottima tenuta in particolare gelati alti in vetrina insieme ad elevata spatolabilità. | 100g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | | | ● | | ● |
B118 | NIRVANA PANNA | Base lavorabile a caldo e a freddo, ideale per ottenere gelati alti in vetrina con caratteristiche di ottima spatolabilità, sofficità e cremosità. | 100g/l | 2.5 | 4 | Latte, panna e vaniglia | C/F | V | | | ● | | ● |
B202 | NIRVANA R | Base di gusto neutro lavorabile a caldo e a freddo per un'ottima struttura e cremosità. | 100g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | | | ● | | ● |
B138 | MUSA 150 | Base adatta per ottenere un gelato caldo al palato, cremoso e spatolabile dalla struttura resistente agli sbalzi termici. | 150g/l | 2.5 | 4 | Latte | C/F | V | | | ● | | ● |
B312 | ROYALPANNA | Base latte priva di grassi vegetali, creata con ingredienti semplici. Caratterizzata da un aroma equilibrato di panna, gusto ricco, ottima struttura e cremosità. | 180g/l | 2 | 4 | Panna | C | | | | ● | | ● |
B311A | ROYALBASE | Base caratterizzata da un aroma intenso di latte e vaniglia per un gelato cremoso, di ottima struttura e tenuta in vetrina. | 180g/l | 2 | 4 | Latte e vaniglia | C | V | | | ● | | ● |
B897 | ROYALBASE PLUS | Base caratterizzata da un aroma intenso di latte e vaniglia per un gelato cremoso, di ottima struttura e tenuta in vetrina. Da lavorare con la sola aggiunta di latte panna e zucchero semolato. | 190g/l | 2 | 4 | Latte e vaniglia | C | V | | | ● | | |