IL CIOCCOLATO DI KNAM EVOLUTION
Ernst Knam, maestro cioccolatiere di fama internazionale e star televisiva, firma per Comprital nuove proposte destinate ad emozionare il mondo della gelateria d’eccellenza.
Tutte prodotte con materie prime di alta qualità, senza grassi vegetali aggiunti, senza emulsionanti*, con zuccheri di canna e uva.
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KNAM PROFESSIONAL
Un nuovo concetto di gelato al cioccolato. Sviluppato da Ernst Knam per Comprital.Nella busta il cioccolato è presente in polvere ed in pellets, chiaramente separati. La busta può essere diluita totalmente in acqua calda oppure parte del cioccolato in pellets separato e fuso per una successiva aggiunta durante la mantecazione per una totale caratterizzazione del gusto che rimane comunque fondente ed intenso. Il prodotto è privo di derivati del latte. Il gusto del gelato è deciso, pieno e rotondo, privo di sensazione di sabbiosità, con una sensazione liscia e cremosa al palato come quella del vero cioccolato. Un’ esplosione che lascia pulito velocemente il palato, senza lunghe persistenze, per far desiderare un’altra porzione subito dopo.
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CIOCCOLATO CLASSICO
Base semplice e dal deciso sapore di panna. Sviluppa un gelato cremoso e con buon Mix per cioccolato in polvere disponibile in buste da 1,3 kg da diluire con latte (possibilmente tiepido) e mantecare. È composto da una miscela di cioccolato e cacao di altissima qualità e si caratterizza per il colore tendente al mogano lucido e per il sapore unico. Dolcificato con zucchero di canna grezzo Golden Caster e zuccheri derivati dall’uva per esaltare il gusto vagamente fruttato del prodotto finito e la naturalità del cioccolato. L’assenza di emulsionanti e l’uso di soli ingredienti naturali (come un unico stabilizzante che è la farina di semi di carruba) rendono l’etichetta del prodotto molto attraente per il consumatore finale. Non ci sono coloranti, aromatizzazioni artificiali, ma solo una sapiente combinazione di estratti di vaniglia ed altre spezie.
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CIOCCOLATO BIANCO
Naturale evoluzione del mondo di Knam per la gelateria, il cioccolato bianco è delicato al palato, con note di bacche di vaniglia. Un prodotto di altissima qualità che rivela tutta la classe delle migliori creazioni del maestro.
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SALSA DI CIOCCOLATO
Una deliziosa salsa morbida di cioccolato fondente da usare come variegatura. Ideale se usata in macchina Smart corredata dell’esclusivo display Knam fustellato.
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*Senza emulsionanti nei prodotti in polvere
