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Basi Vegane

La scelta vegana sta coinvolgendo un numero sempre più vasto di persone, specialmente nelle nuove generazioni, assumendo il peso di un vero e proprio trend di consumo che la gelateria evoluta può intercettare e trasformare in opportunità di business. Oggi Comprital propone una linea completa di prodotti all’avanguardia per preparare un gelato privo di ogni elemento d’origine animale ma fedele al gusto emozionante della migliore tradizione artigianale. Una linea completamente vegetale certificata da Vegan Ok, l’ente di certificazione più diffuso in Italia. Aderendo all’iniziativa Comprital è possibile richiedere gratuitamente la certificazione Vegan Ok per la ristorazione, ricevere la vetrofania, i segnagusti con il logo ufficiale Vegan Ok e la segnalazione del proprio locale sul sito www.veganok.com e sull’applicazione tuttovegan. 

Inoltre Comprital propone, a locali selezionati, di firmare con il proprio marchio una campagna pubblicitaria dedicata al fenomeno del gelato vegan. Un’occasione unica per manifestare nel proprio territorio l’esclusiva “differenza” del proprio locale.

Rientrano nella linea vegana comprital:

VeganYo 
Il gusto dello yogurt in un prodotto tutto vegano, senza derivati animali aggiunti. Provalo con i variegati fragola, passion fruit o frutti di bosco per il massimo del piacere.
 
Base vegana / Base vegana cioccolato

Sono basi pronte, a cui aggiungere acqua (possibilmente tiepida) per ottenere un prodotto finito senza alcun derivato animale. Il cioccolato è un prodotto molto scuro e fondente, mentre la base bianca ha un delicato gusto panna vaniglia, adatto ad essere aromatizzato con pasta nocciola, pasta pistacchio.

Salsa cioccolato di Knam
Una salsa di cioccolato priva di derivati del latte e nocciola, per avere un gusto deciso, fondente e persistente. La si può usare in macchina Smart avendo l’accortezza di non fermare la macchina per lunghi periodi (ad esempio la notte) nel caso la temperatura si abbassi sotto i 22C. Essendo la salsa ricca di burro di cacao ha una temperatura di indurimento maggiore rispetto a prodotti come Gianduiotta, ricchi in olii vegetali “morbidi”.
La salsa può essere usata nel cono come riempitivo, in stratificazione sul gelato, come variegatura, come farcitura (filler), per la preparazione di milk shakes o servita calda diluita in poco latte.
Perfectissima
È l’evoluzione di un prodotto che  ha fatto grande la storia della nostra Azienda. Se poteva sembrare difficile superare la perfezione insita nel nome della nostra Base Frutta, l’esperienza maturata negli ultimi dieci anni di ricerche ci ha permesso di fare un ulteriore salto tecnologico. Perfectissima rappresenta il nuovo traguardo dell’esaltazione del gelato di frutta, grazie alla nuova combinazione di stabilizzanti ed emulsionanti tipici di Perfecta, riequilibrandoli in un sofisticato mix di fibre vegetali e carboidrati complessi. Nasce così Perfectissima, con un dosaggio 80 grammi litro, solubile a freddo ma utilizzabile anche in pratici sciroppi di zucchero. I vantaggi di Perfectissima sono una altissima cremosità che si mantiene a lungo (pur senza l’uso di grassi e derivati del latte), grande stabilità agli sbalzi termici e soprattutto mantenimento della naturalità della frutta e del colore, che rimane vivo per un banco vetrina dalle splendide e naturali cromie.

Nocciola Tonda Gentile Trilobata
Codice: Pc041p

Pistacchio puro reale
Codice: Pc046p


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